Capistrello – Raffaele Bisegna, il manager nel settore sanitario originario di Capistrello, è stato ospite, mercoledì 20 dicembre, di Rete8 e con l’occasione ha presentato un dolce natalizio del suo paese: la copeta.
Si tratta di una specie di croccante e si prepara con due soli ingredienti: le noci e il miele. Tradizione vuole che gli anziani, durante il periodo pre natalizio, rompano i gusci e preparino le noci per realizzare questo buonissimo dolce che viene poi donato a parenti e amici.
“La copeta – ha detto Bisegna – è un dolce tipico del mio paese. È stato preparato dalla signora Orietta del Bar Carminella, una delle attività storiche di Capistrello, tra l’altro utilizzando un miele di un’azienda locale, “Le Serre”. Quindi tutto a km 0.
È un dolce che si prepara nel periodo natalizio. È semplicissimo, viene preparato con miele e noci, amalgamati in una ricetta tipica. Una delizia assoluta”.
