Dopo l’apparizione a Geo & Geo su Rai 2, il Caseificio Nonno Domenico di Forme di Massa d’Albe è stato ospite della trasmissione Camper su Rai 1. In collegamento da Aielli è intervenuto il produttore locale Alessandro Ercole, che insieme alla moglie Rosalia porta avanti con orgoglio un’attività a km 0, puntando sui sapori autentici e sui prodotti tipici del territorio abruzzese.

Alessandro ha illustrato la lavorazione del “primo sale”, la fase iniziale che trasforma il latte intero di produzione propria – proveniente dalle mucche Pezzata Rossa allevate direttamente in azienda – in una cagliata fresca, pronta per diventare caciotta, caciocavallo o altri formaggi dal sapore autentico.

Tra i prodotti portati in trasmissione, la caciotta al timo, realizzata con la tipica pianta officinale del Parco Naturale Regionale Sirente-Velino, che dona al formaggio un profumo erbaceo, il caciocavallo, simbolo della tradizione casearia del Centro Italia, la ricotta fresca e la pasta filata.

La gestione dell’azienda è oggi affidata ai figli Francesco e Domenico, custodi dell’eredità lasciata dal nonno Domenico e portavoce di un messaggio rivolto in particolare ai giovani: restare nella propria terra, mantenere vive le tradizioni e valorizzare le risorse locali.